Com a chegada de mais uma edição do tradicional Festival do Chocolate de Ribeirão Pires, milhares de visitantes se preparam para aproveitar as diversas opções de chocolates, sobremesas e produtos artesanais. Mas, afinal, o chocolate faz bem ou faz mal para a saúde?
Segundo a Profa. Dra. Mariana Cristina Cabral Silva, professora e coordenadora do curso de Biomedicina do Centro Universitário Fundação Santo André, o chocolate pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, desde que seja consumido com moderação e que o consumidor saiba escolher os tipos mais saudáveis.
“O chocolate não deve ser visto como um vilão nem como um superalimento. Seus efeitos dependem principalmente da quantidade consumida, da qualidade do produto e do estilo de vida da pessoa.”
A professora explica que o chocolate é produzido a partir do cacau, alimento naturalmente rico em flavonoides, compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e contribuem para a proteção das células do organismo.
“Quanto maior a concentração de cacau, maior tende a ser a quantidade desses compostos bioativos. Por isso, chocolates com maior teor de cacau costumam oferecer mais benefícios nutricionais do que aqueles ricos em açúcar e gordura.”
Os benefícios do chocolate
Consumido com moderação, especialmente nas versões com maior concentração de cacau, o chocolate pode contribuir para:
- ação antioxidante;
- melhora da circulação sanguínea;
- produção de serotonina e sensação de bem-estar;
- auxílio na concentração e disposição;
- proteção das células contra o envelhecimento precoce.
Segundo Mariana, algumas pesquisas também investigam a relação entre os flavonoides do cacau e a saúde cardiovascular.
“O cacau possui substâncias bioativas interessantes para o organismo. Entretanto, isso não significa que quanto mais chocolate a pessoa consumir, maiores serão os benefícios.”
Os riscos do excesso
O problema, segundo a biomédica, está principalmente no consumo exagerado dos chocolates mais industrializados.
O excesso pode favorecer:
- ganho de peso;
- aumento da glicemia;
- elevação do colesterol e dos triglicerídeos;
- maior risco de obesidade;
- cáries;
- desconfortos gastrointestinais em pessoas sensíveis.
Além disso, chocolates ao leite e chocolates brancos normalmente apresentam maiores quantidades de açúcar e gordura.
“Muitas vezes o consumidor pensa apenas no chocolate, mas esquece que diversos produtos vendidos em festivais e confeitarias possuem recheios, coberturas e ingredientes que aumentam significativamente o valor calórico.”
Como aproveitar o Festival do Chocolate com equilíbrio?
A professora destaca que não é necessário deixar de aproveitar o evento.
Ela recomenda algumas atitudes simples:
- prefira chocolates com maior teor de cacau;
- experimente pequenas porções em vez de grandes quantidades;
- mantenha boa hidratação ao longo do dia;
- evite consumir doces em excesso em uma única refeição;
- pratique atividade física regularmente.
“É possível aproveitar o Festival do Chocolate sem exageros. O equilíbrio continua sendo a melhor estratégia para quem deseja cuidar da saúde sem abrir mão dos momentos de lazer.”
Atenção para alguns grupos
A especialista ressalta que pessoas com diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares ou restrições alimentares devem ter atenção especial e seguir as orientações do médico ou nutricionista.
Também é importante observar a presença de ingredientes alergênicos, como leite, soja, amendoim e castanhas.
O papel da Biomedicina
Para a Profa. Mariana, compreender como os alimentos atuam no organismo permite que as pessoas façam escolhas mais conscientes.
“A alimentação exerce influência direta sobre nossa saúde. A Biomedicina estuda esses mecanismos e contribui para compreender como determinados nutrientes podem beneficiar ou prejudicar o organismo ao longo da vida.”
Aproveite o sabor com consciência
Durante o Festival do Chocolate de Ribeirão Pires, a especialista reforça que o mais importante é aproveitar a experiência gastronômica com responsabilidade.
“O chocolate pode, sim, fazer parte de uma alimentação saudável. O segredo está na moderação, na escolha de produtos de melhor qualidade e na manutenção de hábitos saudáveis durante todo o ano. Cuidar da saúde não significa abrir mão do prazer, mas aprender a consumir com equilíbrio.”
Informações institucionais
O Centro Universitário Fundação Santo André, Fundação Pública Municipal, tem mais de 70 anos, 100.000 alunos formados e conta com mais de 100 laboratórios, tem NOTA MÁXIMA 5 institucional junto ao MEC e conta com cursos na área de Direito, Negócios, Engenharia, Arquitetura, Química, Ciência da Computação, Ciência de Dados e IA, TI, Psicologia, Biomedicina dentre outros.
A Fundação Santo André conta com diversos programas de bolsa de estudos com o intuito de democratizar o ensino superior do País.
Mais informações: https://www.fsa.br/vestibular
